FOODBOUTIQUE
Toradja kalossi 250 g 250 Gram € 6.50 Nog maar 6 op voorraad.
Levering binnen twee werkdagen.
Veilig betalen
2 d levering
Made with love
Product ombeschrijving

Toradja kalossi

De Toradja kalossi heeft een zware bittere chocolade met kruidige afronding, rokerige eerste slok met comlexe sensatie van fris bos en aardse nuances. 

In het heuvelachtige midden van Sulawesi ligt ''Toradja-land'', een gebied dat bekend staat om zijn bijzondere architectuur, begrafenisrituelen en koffie. De naam ''Toraja'' of ''Toradja'' verwijst naar de inheemse bevolking van de centrale hooglanden van Sulawesi in Indonesië. Het betekent ''mannen van de bergen'' in tegenstelling tot de volkeren van de laaglanden. 

Wet-hull-methode:

De meest koffieplantages in zuidelijk Sulawesi zijn in handen van kleine kofieboeren. De koffie wordt op een hoogte van 1000 tot 1200 meter verbouwd in een vochtige en welige omgeving. De boeren gebruiken voornamelijk organische bemesting, gemaakt van boomschors en het pulp van de koffiebessen. De bonen worden verwerkt in volgens de Wet-Hull-methode, ' giling Basah' zeggen ze in Indonesië. Met deze Wet-Hull-methode winnen de bonen nog meer aan body en karakter. Deze specifieke smaaksensatie zit 'm in het proces dat de Toradja Kalossi na het plukken ondergaat. De bonen worden eerst lichtjes gedroogd, waarna de zilverwitte huid wordt verwijderd. Wat rest is een witte, uiterst gezwollen boon die vervolgens op de grond of patio verder dient te drogen. Een procedé dat uiteindelijk een bijna donkerblauw/groene boon oplevert. Het verkrijgen van de typerende aardse en fruitige tonen van de Toradja Kalossi vraagt veel aandacht, maar het resultaat mag er zijn! 

Hoogte: 100-1200 m

Variëteit: Sumatra Cultivar

Plantage: Kalosi plantage 'Enrekan & Toraja'

Branding: Donker

Smaak: Licht rins, bittere chocolade, aards, kruidig

Zetmethode: Espresso

Good to know: Sam brand zijn koffie maandelijks, soms wekelijks. Hierdoor bent u altijd gegarandeerd van versgebrande koffie dat nooit ouder is dan een maand.


Nuttige informatie
Product informatie
Let op
Voedingswaarden
100
  • Energie kj
    0.00 kj
  • Koolhydraten kcal
    0.00 kcal
  • Cafeïne mg
    0.00 mg
  • Alcoholpercentage %
    0.00 %
  • Details per stuk
  • Gewicht in g
    250 Gram
  • Prijs
    Incl.BTW
    € 6.50